第六章 消化和吸收

第二节 口腔内消化

【学习目标】

了解: 口腔内消化

【教学重点】

唾液的生理作用

【教学难点】

吞咽过程的三个时期

【教学过程】

一、唾液成分、作用及其分泌的调节

（一） 唾液的性质和成分

唾液是腮腺、颌下腺、舌下腺和小唾液腺分泌液的混合液，为无味的粘稠液体，每天分泌量约为1～1.5L。呈弱酸性（pH接近7.0），唾液的成分约90％是水，其余为无机物、有机物和一些气体分子。

（二） 唾液的作用

唾液的作用有：①湿润口腔和食物，便于说话和吞咽。②溶解食物。③清洁和保护口腔。④消化作用。⑤抗菌作用。

（三） 唾液分泌的调节

唾液分泌的调节完全是神经反射性的，包括条件反射和非条件反射。

二、咀嚼与吞咽

（一） 咀嚼

咀嚼的作用主要是：①磨碎、混合和湿润食物。②使食物与唾液淀粉酶接触。③反射性地引起胃、姨、肝和胆囊的活动。

（二） 吞咽

根据食物经过的部位，可以将吞咽过程分为三期。

第一期：由口腔到咽，是随意动作。

第二期：由咽到食管上段 。

第三期：食团沿食管下移入胃，由食管蠕动完成 。

【课后小结】

主要讲解唾液的生理作用

【课后练习】

试说出唾液的生理作用。